Es increíble cómo una receta tan fácil de abordar, ha sido capaz de reunir frescura, calidad y sencillez, en un solo plato y éste trascender por el mundo conquistando los paladares por donde lo prueben y adopten. Tal es así, que se han generado tantas versiones como interpretaciones de su elaboración y presentación, que cada lugar se siente orgulloso de tener el suyo como propio. Hablamos del Ceviche, y por si fuera poco, nace en las costas del Perú, de donde proviene sin discusión alguna.
REFERENCIAS:
A la vuelta del Consulado del Perú.
Argüelles

Ventura Rodríguez 
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